高壓均質(zhì)機(jī)主要用于制造油漆、油墨、顏料和粘合劑，以及制造食品、醫(yī)藥和化妝品，它還可用于實驗室抽真空實驗和某些對細(xì)度要求較高的化工行業(yè)的工業(yè)生產(chǎn)。高壓均質(zhì)機(jī)主要由泵和均質(zhì)閥組成，是一種效果完整、應(yīng)用廣泛的化工混合設(shè)備。機(jī)械設(shè)備運(yùn)行環(huán)境相對安穩(wěn)，應(yīng)用局限較小，可以對不同粘度的物料進(jìn)行加工，操作相對較為簡單，便于拆裝和保護(hù)；還可以長時間連續(xù)制造，并且疏散結(jié)果好，工作服從高。

       在高壓均質(zhì)機(jī)中，流體在壓力下被迫選擇通過閥和閥座之間的小孔。通過調(diào)節(jié)閥和閥座之間的距離來控制環(huán)境壓力，可以快速分散和混合一些硬度相對較高的固體物料。在參數(shù)設(shè)計中，對于基質(zhì)中施加的壓力水平和達(dá)到的溫度是能夠影響營養(yǎng)成分和*終出現(xiàn)的微生物檢測細(xì)胞的變量。盡管受到多種重要因素的影響，并且主要受食物基質(zhì)的物理化學(xué)結(jié)構(gòu)特性和不同功能微生物敏感性的影響，但由于高壓鈉的施用而導(dǎo)致的微生物失活隨壓力水平的增加而增加。必須充分考慮到溫度變化引起的影響，因為在均質(zhì)化過程中，在加熱處理過程的下游流體中觀察到與所用流體食品有關(guān)的溫度不斷升高。在離心力的作用下，物料從工作頭的高低進(jìn)料區(qū)和軸向被吸入工作腔。強(qiáng)大的離心力將物料從徑向拋入定子和轉(zhuǎn)子之間緊密而**的間隙中，同時由于離心擠壓、液層沖突和水力沖擊等廣義效益，物料*終被抽空。